Lucie, une des 4 boulangers-ères, nous fait le plaisir de passer un peu de temps sur notre point de vente pour vous parler de son métier et des produits de cette boulangerie "atypique". En dégustation, le petit dernier : le pain aux noix !

Chaque année, les chambres consulaires (dont la chambre d'agriculture) vous invitent à franchir la porte de nos entreprises et exploitations ! Venez visiter notre ferme le jeudi 7 août 2025 à 15h.

Prévoir chaussures et habit en conséquence.

Lien vers le replay émission du 22 janvier, Cécile répond à Mathilde Munoz

Les boulangers du "pain levé" de Courcy vous proposent de réserver vos pains jusqu'au mardi 20h (Julien 07 52 03 59 70) pour le prendre à la ferme le mercredi sur le créneau de vente des légumes.

La facture se fait en fin de mois par mail avec un règlement de préférence par virement.

En attente que leur site http://lepainleve.fr soit complètement opérationnel, liste des pains (sous réserve de leurs modifications)

Attention, tout pain commandé sera facturé (si vous l'oubliez, il restera dans le magasin, à vous de venir le prendre...)

Rendez vous :

• Le mercredi soir à la ferme 17h 19h30
  

• le jeudi matin, LE MARCHE DE COUTANCES, à partir de 7h45,
  

  (PLACE DU PARVIS)

Le prix des paniers est à 12€ pour vous permettre d'y trouver une variété suffisante. Nous décidons de ce qu'il contient en fonction des légumes du moment : surprise !

Nous essayons de varier le plus possible le contenu de votre panier et aussi vous approvisionner dans les légumes classiques.

Pour avril et mai, nous mettons dans votre panier 1 conserve par manque de variété en légumes à la saison.

Exemple d'un panier à 12€ (avril 2025) : 0.8 kg de pommes de terre, 1 salade, 0.5 kg de poireau, 1 botte de radis, 1 céleri rave, oignons

Nous devons intervenir sur l'aération des serres et de la pépinière car l'amplitude thermique est importante entre nuit et journée.

On prépare les serres à accueillir les légumes d'été (tomates, poivrons, concombre) et les premières planches de légumes de plein champ vont commencer à produire (épinards dans un 1er temps). On travaille les terres en surface et on implante les oignons.

La plupart des légumes se consomme en crudités (râpés, émincés, en bâtonnet à l'apéro...) : Ils gardent ainsi toute leur saveur et leurs qualités nutritionnelles. Ils peuvent être juste cuits à la vapeur et servis avec huile d'olive à la méridionale ou avec de la crème à la ...normande! . Toutefois pour varier les menus, on vous propose parfois des recettes, parfois inspirées de nos discussions avec nos clients.

Gonzague n'est pas sur les photos car il les prend !

Comment cuisiner selon la saison le cresson, le chou chinois ou les courges ? En gratin, en rissoto ! Mélanie est une fidèle de la vente du mercredi, elle a plein d'idées qu'elle vous fait découvrir dans son blog : https://naniemix.wordpress.com/category/plat/legumes/

Nos équidés ont la belle vie et ne travaillent pas beaucoup au champ. Toutefois, le cheval Robert (cob normand), est parfois attelé (son pas est trop rapide pour du binage), et les ânes -Sissi (ânesse normande) et son fils Eco (mi-normand, mi-Cotentin)-, sont parfois bâtés.

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Sur la ferme, les chats font du bon travail contre les mulots. Ils se cachent toutefois depuis que Paco, le chien, nous a rejoint.

Gonzague a également construit un poulailler ambulant pour les poules.